大蒜年前几片叶为最佳

四五片最佳。

大蒜的播种期主要取决于土壤封（化）冻日期。秋播大蒜以越冬前长出4～5片真叶为宜，约需35～40天，此时植株抗寒力最强。

大蒜年前有五到七片叶为最佳状态。因为小于五片叶子时，说明种的晚，底面根系欠发达，不抗冻。而大于七片叶时，再长到了拔杆期，亦不抗冻。

大蒜是种植在泥土里的，所以它的叶子是从上发芽的，所以前几片叶特别嫩，人们在食用时，前面的大算叶子更好更嫩炒出来口味更好