木耳没有泡开就煮能吃吗

木耳没有泡开就煮是能吃的。只是口感不好。木耳的泡发应该是6至8小时，在这期间要每隔两小时换一次水。泡发开后的木耳食用起来口感才好。

没有泡开就煮不能吃，因为木耳在泡发后，亚硝酸盐含量会更低。因为在泡发和反复水洗的过程中，亚硝酸盐会随水流失，所以泡发的木耳比新鲜木耳更安全。

木耳没有泡开就煮能吃，木耳只有在充分泡发之后，才能够用来煮着吃，木耳属于比较常见的一种食材，营养价值比较丰富，主要包含木耳多糖、纤维素、胡萝卜素等，适当吃木耳可以补充身体当中的多种微量元素以及维生素。