斑点海鲳鱼做法是：1、提前准备两条海鲳鱼，这次恰逢朋友喂投，便赶紧分享一下老福州的特色烹饪方法，简单又美味
2、将海鲳鱼祛腮祛肚肠，洗净并擦干水份。然后，分别在鱼背上，用刀将双面划上十字花刀
3、接着，将处理干净的海鲳鱼摆入盘中，再将洗净切好的葱、姜、蒜，均匀的铺在鱼面上
4、倒入一勺的生抽，一勺料酒，3克盐，5克白砂糖（这里的一勺，是喝汤用的小汤勺）这里加入的白糖，不仅起到提鲜的作用，更是这道菜的灵魂伴侣
5、然后包上保鲜膜，放入烧沸水的锅中，盖上锅盖，大火隔水炖8分钟
材料
主料：海鲳鱼500克
辅料：油适量、盐适量、白胡椒粉8g、葱50g、姜适量、辣椒2个、老抽20ml、醋1滴、柚子2瓣
红焖海鲳鱼做法
1鱼洗净，要刮了鱼身上的黑膜，切十字花刀
2姜片，葱段，辣椒段备用
3先用盐抹鱼身和里面，再抹一层白胡椒粉，再来一层老抽抹匀，把姜片和葱丝分成两部分，一部分塞到鱼肚子里，另一部分洒在鱼身上，放入冰箱，过夜
4第二天，取出鱼，锅内烧油，将鱼两面煎制金黄色
5煎制完成后，将鱼拨到一边，利用底油将葱姜和辣椒煸香
6一杯清水，里面放了几瓣儿柚子肉
7加入清水，炖煮二十分钟
8加老抽、一滴醋，收汁出锅.
步骤1
腌制：除去肚肠洗净后
