氨基酸的基本组成单位是羧基氨基R基。氨基酸，是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物，羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后形成的化合物。氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。与羟基酸类似，氨基酸可按照氨基连在碳链上的不同位置而分为α-，β-，γ-。
。w-氨基酸，但经蛋白质水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且仅有二十几种，他们是构成蛋白质的基本单位。 氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。氨基酸在人体内通过代谢可以发挥下列一些作用：合成组织蛋白质变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质转变为碳水化合物和脂肪氧化成二氧化碳和水及尿素，产生能量。
氨基酸基本组成单位
基本单位氨基，羧基和氢。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，赋予蛋白质特定的分子结构形态，使分子具有生化活性。氨基酸及其衍生物和氨基糖苷类及CAS号查询称蛋白质是生物体内重要的活性分子，包括催化新陈代谢的酶。两个或两个以上的氨基酸化学聚合成肽，一个蛋白质的原始片段，是蛋白质生成氨基酸的前体。氨基酸广义上是指既含有一个碱性氨基又含有一个酸性羧基的有机化合物。
