长条形的猪肝是什么

猪条肝，也叫沙肝是湘鄂川黔渝等部分地区的通俗叫法，其实就是猪脾脏，外观长条状，颜色类似猪肝，猪脾脏有明目健胃健脾的功效，作为食材因为口感一般，所以很多人用猪脾脏味猫狗，当然很多人也喜欢吃，可以将葱辣椒爆炒，特别是用来下酒算一到不错的小菜