做蛋糕用的高精面粉是可以用来做饺子皮的，因为我们做饺子皮并不需要进行发酵，只需要做成面皮的状态就可以了，所以不管是高筋还是低筋或者是自发粉都是可以用来做饺子皮的
不能
蛋糕粉不可以做饺子皮，因为蛋糕粉是低筋面粉，而且里边以事先加好了糖和酵母等物，和成面以后会有自然发酵的现象产生，是无法做饺子粉的
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