原料：新鲜海蜇脚800克。
调料：蒜1头、香菜1小把、陈醋4勺、白糖1勺、姜粉半小勺、香油1勺。做法：1、海蜇脚用盐反复搓洗，冲洗干净后，切成3毫米侯的片。
2、加入陈醋、白糖、姜粉拌一下。
3、最后加入蒜末、香菜、香油拌匀即可。为海蜇本身有咸度，所以不需要加盐了
1、新鲜的海蜇脚，营养非常丰富，脂肪含量极低，蛋白质和无机盐含量却很高，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。
2、海蜇脚还以治病良药而闻名于世，《本草纲目》记载：海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症状都有疗效。
3、鲜海蜇脚拌上香菜、蒜头、陈醋，可以清理肠胃、降低血压、健脾散气、解毒消暑，是一道家常美味养生菜。
海蜇脚漂洗干净泥沙，放清水中浸泡5个小时，中间换水两次，顺着蜇瓣切成小片，再用清水洗净 大蒜去皮洗净，制成蒜泥
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锅内添清水，放入水中浸泡，捞出用凉开水浸凉
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海蜇脚加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘，撒上熟芝麻仁即可。
