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芸豆的来历

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芸豆的来历

芸豆又被称为菜豆,它是一种可以食用的豆科植物。学名菜豆,俗称二季豆或四季豆。嫩荚或种子可作鲜菜,也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。是属于蔷薇目豆科的植物。总状花序腋生,蝶形花。花冠白、黄、淡紫或紫等色。自花传粉,少数能异花传粉。每花序有花数朵至10余朵,一般结2~6荚。原产美洲,现广植于各热带至温带地区。

芸豆是菜豆的别名,也叫四季豆。为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在中国北方叫眉豆,在四川等一些华中地区叫做芸豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。

芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,我国在16世纪末才开始引种栽培。