红菇属于中温偏高型的菌类，野生红菇多发生于夏季。其菌丝生长20℃～25℃均适，出菇23℃～28℃均可，栽培季节为春接种，夏出菇。通常5月接种，菌丝培养45～50天，6月下旬至7月长菇，提前70天进行原种和栽培种制作。
分熟料袋栽和发酵料床栽，两种栽培方式不同，培养料制作也有别：
熟料栽培按照配方一或二，将培养料拌匀，含水量掌握在60%左右，然后装入17×33～35厘米聚丙烯塑料袋内，经高压灭菌，冷却接种(按常规要求)。
发酵料床栽：按照配方三或四，将培养料混合拌匀，集中成堆发酵处理。料堆高0.8米，宽1米，长度视场地而定，堆料后盖膜保湿，发酵时间5～7天，料温达到65℃时开始翻堆，中间翻堆2～3次。
