能。
方法好下:
第一步：将新鲜或者晒干的艾草，清洗干净，然后起锅加水煮沸，水煮沸之后，加入1小勺食油，然后将艾草放入锅中焯水，艾草断生之后，捞出艾草，然后放到凉水里面过凉，接着将艾草拧干水分，再放到菜板上剁碎，装盘备用！
第二步：准备一个汤碗，然后将鸭蛋打入到汤碗里面，再加入1茶匙食盐，然后将鸭蛋打散成蛋液，尽量的打散一点，食盐也要完全融化才行！
第三步：鸭蛋打散之后，将剁碎的艾草，倒入到鸭蛋液里面，用筷子搅拌均匀，让鸭蛋跟艾草完全的融合在一起！
第四步：起锅加油烧热，然后将混合了艾草的鸭蛋液倒入锅中，用锅铲将鸭蛋液铺平成一个圆形状，接着晃动一下锅，让锅底受热均匀，等到底部凝固煎熟时，翻个面，把另一面也煎熟至焦黄，即可出锅装盘！
