主料白面鱼1斤 辅料姜1块蒜头适量红椒2条生抽适量盐少许 步骤1.白面鱼洗净，在鱼身两面用刀划两三道口子。用盐腌一下，蒜头切片，姜切丝红椒切圈2.把盐洗净后鱼弄好，把蒜片，姜丝和红椒放在鱼上3.锅内加水，把鱼放进去，大火蒸十五分钟4.快好时把生抽均勺地倒在鱼身上。就好了
面鱼的做法：酵母放入温水中化开，加入面粉，用筷子搅拌成絮状。 将絮状面揉成团，用保鲜膜覆盖面盆，再盖上锅盖，放温暖处发酵。
取一小块发酵好的面团揉成光滑的椭圆状。朝下按入鱼形模具压实，扣出即可。鱼眼睛等处插入青红丝装饰，放入笼屉醒发20分钟。大火蒸制，开锅后转中火，再蒸20分钟即可。
1、温水化开酵母，加入面粉拌成絮状，和成软硬适中的面团，醒发。
2、将面团搓成长条，切成小剂子，按压擀片，先将圆片对折成半圆，再对折成扇形切出鱼尾，用叉子压出纹路，捏出尾尖。
3、再用筷子拦腰夹一下，即成鱼形。
4、用熟红豆按上眼睛，牙签压出鱼鳞。
5、二次醒发15分钟，入蒸锅，蒸15分钟，关火后闷3分钟即可盛出锅。
