1、力度不够
制作馒头的过程中，有很重要的一步就是揉面团，揉面团的时候力气要足，将面团充分揉搓，这样制作的馒头才会比较的松软，吃起来味道也会比较可口。
2、水和面粉的比例未配比恰当
在制作馒头之前，面团需要经过充分的揉搓，在这个过程中，会需要很多的水分进行参与，如果水放得过少的话，就会出现面团不光滑的情况，因此，在揉搓面团的时候，如果表面不光滑的话，可以往里面适当的加入一些清水，然后再进行揉搓。
3、馒头成型时水分不足，可适量用水，增加面团中的水分，避免面团干燥的情况，这样制作而成馒头也会比较的可口。
4、搅拌不足，可充分搅拌，使面筋形成网络，女生力气小的话，可能需要多费一些时间进行搅拌和揉捏。
面团中的主要成分是淀粉、发酵剂，一般情况下，保存一天是没有问题的，温度低的室温，例如室温15摄氏度及以下或者放入冰箱冷藏层保存的面团，保存个两天是没有问题的，因此，揉好的面团可以保存多久要以实际的情况为准
揉的时间不够，所以不光滑。
首先把面发好，然后把面里的泡泡拿手扞出来就可以开始揉面了，揉面的时候要揉时间长些大概30分钟，就可以放到一边给醒面，醒面的时间是15分钟就可以了，可以做包子，馒头，花卷等等，蒸出来的包子的面皮都是滑滑的好看又好吃耶。
要想把面揉光滑，是有巧门的，除了反复揉之外，还要反复醒，先大块揉，再撕成小块揉，每块揉一遍，连揉三到五遍，保证你的面光滑柔软，再做成馒头，你试试，不一样了，面是要揉的，使出全身力气，反复揉，越揉的遍数多，就越光滑，因为里面的气泡被揉散了
