玻璃生菜和大速生菜从叶片和光泽有区别：
1、看叶片
玻璃生菜和大速生菜的区别是玻璃生菜的外观更加的通透，其实玻璃生菜就是生菜，只不过是生菜中品质更好的，玻璃生菜是生菜中叶子通透似玻璃的一个品种，往往玻璃生菜比普通生菜的含水量还有营养价值要更加的高，所以人们在选择购买时常选择玻璃生菜。
2、辨光泽
生菜在有些地方也被叫作“玻璃生菜”，这从侧面说明了好生菜的质感。一般来说，越好的生菜，它的叶子越脆，而且叶片不是非常厚，叶面有光泽。
玻璃生菜和大苏生菜最主要的区别在于，玻璃生菜叶片卷起来的比较紧，撕下来的叶片褶皱比较多，炒菜的时候也比较容易入味，而大素生菜他的叶片往往是展开的，不会卷起来，而且大速叶片比较大，炒生菜的时候需要把叶片切成2到3段才可以炒
