第一步准备和面的盆，加入不烫手的温水，加点食用盐，搅拌至融化。倒入谷元粉，边倒边搅拌。
第二步揉至成团直至面筋比较有弹性，密封饧面超过一个小时，面筋就更加有弹性了。
第三步饧发好的面筋平铺到案板上，切成小段，注意分开放不要黏连。
第四步用筷子夹住一头，延一个方向缠绕，直至全部缠住，最后部分直接黏住即可。反复操作，直至全部缠好，注意分开，以防黏连。
第五步全部缠好后，锅中加水烧至快开时，下入面筋，煮大概三十分钟，全部飘起捞出过凉水即可，这个步骤记得一定要全程小火，以锅中的水不沸腾为宜。烤面筋时，把面筋穿到竹签上，用刀斜着切成烤串即可。
1取一个大一点的碗，称好面筋粉。面筋粉网上有卖。
2加入酵母，先搅和均匀。
3然后分几次加入水，边加水边揉和。
4直到面筋粉再也吸收不了水为止。然后将碗放一个比较温暖一点的地方发酵2-3小时，差不多有原来的2倍大。可以盖上一个盖，防止表面发干。有点象发馒头面包一样的。
5将发好的面筋蒸半小时左右。最好碗里周边都抹一层油，方便后面脱出来
6蒸好后，先不要急着开盖，焖几分钟再开盖。我着急想看下蒸什么样了，一开盖就看到蒸得鼓鼓的面筋中间一下塌下去了
7面筋不那么烫手了，就趁热将面筋剥出来，扣盘子上晾凉。然后切块或切丝，烧肉或凉拌吃，随自己喜好。
先将面筋（可以自制，市场上也有卖）用筷子穿串(面筋尽量穿在筷子中间方便后续工作)，然后使用小刀以滚刀的方式切开或者连片切不断的方式都可以(连片切法可以撸着吃，更有感觉)。
