原料：沃柑1000克、砂糖200克、白酒1800毫升。
1、选取新鲜且成熟的沃柑，剔除熟过的和有疤的。
2、沃柑一半去皮，另一半带皮使用。为去掉可能残留与表皮的石蜡和农药，带皮的橘子要充分水洗，然后用布试净水份。
3、将去皮和带皮的沃柑切成切成圆片状放入容器中，加入砂糖和白酒密封保存。
4、2个月后将沃柑取出，酒用布过滤后移装到另一个容器中即可。
将新鲜柑橘洗干净后切成小块装入专用的自酿果酒瓶中，不要放满，八、九成即可.有些水果的果汁含量少(例如苹果)则要加入含糖量为10%左右的糖水将水果块淹没.2.按规定的量接入果酒酵母.
