焯水晒干的包菜炒着吃特别好，我们家每年秋天都会晒一些，留着冬天吃。
把包菜洗干净后切成条，放锅里烫一下，捞出来控干水份后铺上廉子上，拿到太阳下晒四五天就干了
包菜焯过水以后再晒干，味道不怎么样而且很难吃，焯过水以后本身包菜的水分就少了，但是颜色变得碧绿，但是晒干以后他就失去了营养价值
包菜焯水晒干好吃。具体做法是将包菜洗净后沥干水份、切丝，然后将切好的包菜丝放入一个较大的碗内，并在里面加上少量的食用盐，拌一下后静置30分钟，再将包菜揉搓出水，并挤干将包菜丝放在干净的竹筛上（间隔排放），然后将竹筛放置在阳光下晒3-5天，最后将晒好的包菜放进塑料袋中绑紧，或装进玻璃罐中密封，存放于室内阴凉处保存即可。
