鱼鳞皮冻为啥苦

鱼鳞冻苦的原因:料酒和醋放多了，辣椒干有质量问题等。鱼鳞冻，一种家常菜品，富含胶原蛋白，与其他胶原蛋白比，其蛋白质易分解，容易被消化、吸收。鱼鳞，尤其是大鱼的鱼鳞，集多种营养、保健物质于一身。用它熬成胶冻

肉皮冻发苦的原因是因为在进行制作的时候放盐放的太多了，我们在制作肉皮冻的时候，可能因为放的调料的量不对，或者时机不对的情况，导致口味产生一定的偏差，肉皮冻发苦，就是因为自做肉皮冻的时候放的盐太多了，产生了苦味。