草来做青草冻，不用放淀粉，因为淀粉是用于做，做其他的美食用的操作，青草冻放淀粉味道不一样。不是所有野草都含有淀粉。薯类的块根则含有较多淀粉。
青草中是不能提炼淀粉的。青草中还是水分比较多，既使含有淀粉也是微乎其微，根本就没有提炼的价值，所以青草还是作动物饲料好。
提取太少，绿色植物通过光合作用制造葡萄糖.葡萄糖再变成淀粉.蔬菜把葡萄糖变成淀粉并且储存起来的能力不强，比不上水稻、小麦.之所以说深绿色蔬菜含钙，是对照浅色蔬菜而言的.其实，蔬菜比猪蹄的含钙量差远了.一半提到蔬菜的营养，会讲到维生素、纤维素，只是蔬菜含量比较叫得响的营养成分.蔬菜确实也有少量的淀粉，但是由于我们以淀粉类食物为主食（如米饭、面条），所以就不提蔬菜的淀粉了.
