螃蟹是日常生活中我们比较常见的水生的节肢动物，属于外骨骼的甲壳类，螃蟹以清蒸的方式烹饪，是非常美味的做法，蒸螃蟹吐白沫熟了吗，通常情况下可以接近成熟，但要把握好两点。
第一，蒸螃蟹的火候和时间要把握好，一般来说淡水螃蟹开锅上汽以后，蒸12~15分钟左右可以成熟。
第二，螃蟹摆放方法要把握好，使用肚皮朝上背朝下的摆放方式放在锅里，这种情况下螃蟹吐白沫也可以出锅成熟了。
螃蟹熟没熟和吐白漠的东西没有多大关系，主要还是看蟹壳颜色和蟹黄是否凝固。
螃蟹是否成熟可以从以下几个方面来判断：
外壳颜色新鲜。螃蟹的壳通常是蓝色的。如果螃蟹煮熟了，它的壳就会变成红色。如果局部有蓝色，说明螃蟹煮得不好，或者有红褐色，说明螃蟹已经煮了很久了。
新鲜螃蟹煮熟后，打开蟹壳，你会看到蟹黄已经凝固，而不是处于稀释状态。不建议吃清淡味的蟹黄。
