在开始正式烹饪之前呢，我们首先准备以下食材：水豆腐500克，肉末50克，豆瓣酱2汤匙，花椒油1汤匙，蒜末适量，花椒1抓，鸡精1茶匙，辣椒粉1汤匙，姜末2汤匙，葱花适量，水淀粉适量
第一步：将水豆腐切成2厘米大小的小块，起锅加入大量的清水煮沸，加入1茶匙食盐，然后将豆腐放入锅中焯水30秒，再捞出备用！
第二步：起锅加油烧热，下姜末，蒜末，1抓花椒，小火炒香，然后将肉末倒入锅中煸炒至5成熟，加入2汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再加入1汤匙的辣椒粉，翻炒均匀后，加入适量的清水，大火煮沸！水煮沸后加入1茶匙鸡精，根据口味加入食盐调味！
第三步：锅里的汤调好味之后，将焯过水的豆腐，倒入锅中，大火煮3分钟！
第四步：3分钟后汤汁不多时，加入适量的水淀粉，边加水淀粉边用锅铲搅动，等到汤汁浓稠时，加入1汤匙的花椒油，即可出锅装盘！
装盘后撒上少许葱花点缀一下，这样一道美味下饭，百吃不腻的麻婆豆腐就制作完成了。
