潮汕无米粿
潮汕人都知道的地道小吃之一，从它的名字就可以知道，这是一道没有用米制成的特色美食，它的皮不是用米浆而是用薯粉制成的。它的馅以韭菜为主，所以无米粿也叫韭菜粿。
以前的快乐似乎很简单，一颗糖、一部动画片、一杯奶茶、一道美食就能很开心。现在通讯越来越发达，人们的幸福感变得没有以前简单了，但我很庆幸，无米粿这道美食带给我的幸福感依旧很多…
想要有浓浓的韭菜香，一开始就必须选择韭菜尾巴有比较深的凹陷，这样做出来的无米粿才会香气扑鼻！浓浓的韭菜香，绵软，与韧性有劲道的粿皮相搭配，口感松软柔韧。
一口咬下被炸得金黄酥脆的外皮，还来不及细细品尝它的脆爽，韭菜就带着它特有的香气强势攻掠。入口即化的韭菜那绵软的口感和“喀滋”响的焦脆的外皮搭配得恰到好处，外焦里嫩，两种口感相互融合，相互碰撞交织。
食物的美味当然离不开制作人的匠心和手艺。除了需要将薯粉研成细末煮成糊状，还需要倒在模具里，再加适量薯粉不断揉搓反复拍打，这样粿皮就制成了。经过反复揉搓擂打出来的粿皮韧性又不失弹性，柔韧嫩滑，再加上馅料就大功告成了。
看看这“清新脱俗”的无米粿，满满的绿色看着给人一种春日融融、生机盎然的感觉~
而下锅煎至后，又似披上一层金黄色的外衣，诱人直流口水。
