为什么香菇要切十字花

是为了更好地入味。

由于香菇术语体型比较大的一种食材，在烹饪时如果不切一个十字，可能调料的味道就不容易进入到香菇内部，会影响菜肴的口感。

在香菇上切一个十字以后，不仅变得更好看了，也更容易入味了，烹饪时间也会相应地缩短呢。