>
所有的单糖都有还原性,所有的多糖都没有还原性,二糖除蔗糖无还原性外其他都有还原性.
至于水解产物主要记住:
1蔗糖分子→1葡萄糖+1果糖
1麦芽糖→2葡萄糖
1乳糖→1葡萄糖+1半乳糖
淀粉→麦芽糖{主要}+葡萄糖{少量}
图文推荐