冷库冷藏温度在零下2一3度为合适。过高式过底冷藏的东西易冻坏，东西也不易保存。冷藏的东西要用保护膜包装好式装更易保存。大件的东西需经常扴查内容物是否冷伤，最好分成小包。这些放冷库的知识你必须要撑握好，才能保证冷库的物品完好无损。
不同冷库的标准温度是不同的，比如保鲜库，温度一般在1~5度冷藏库，温度一般在-10~20度速冻库，库温一般在-30度以下。
按照温度分类可以分为：
1）低温冷库：温度控制在-10℃～-20℃左右，主要适用于冻结后的水产、肉类食品冷藏。
2）高温冷库：温度控制在-5℃～＋5℃左右，主要适于水果蔬菜类保鲜。
3）结冻冷库：温度控制在-25℃以下，主要用于鲜品冷藏前的快速冻结。
4）中温冷库：温度控制在-5℃～-10℃左右，主要适用于冻结后的食品冷藏。
怎么选择相对应的冷库温度要根据本身的所储藏的物品和物品要储藏的时间来确定。
1、高温库（恒温库）
温度标准：5～15℃，适合存放红酒、巧克力、药品、种子等
2、中温库（冷藏库）
温度标准：5～-5℃，适合存放冻结后食品的冷藏
3、低温库（冷冻库）
温度标准：-18～-25 ℃，适合存放猪牛羊肉、鱼、禽肉，疫苗
4、超低温库（深冷库）
温度标准：-45～-60℃，适合存放水饺、速冻食品、快速冰冻
5、速冻库（急冻库）
温度标准：-35～-40℃，适合存放金枪鱼、三文鱼
6、气调库
温度标准：5～-2℃，适合存放水果、蔬菜等。
