电磁炉线圈大一些，直径在20CM左右可能会好些，这样锅底受热面积会大一些，能改善凸起的情况。
熟铁锅因为锅底薄，凸起只是时间的问题换成铸铁锅就没问题了，很简单就是因为底厚。
但铸铁锅升温慢，加热需要时间，温控不好掌握使用电磁炉炒青菜容易出水，口感不那么好。
还可以选择底厚一些的不粘锅，能免改善这种情况但是几十元的的恐怕是不行，还是底薄。
我用过铁锅，不粘锅也用过四五个，几十元的用过，几百元的也用过。不粘锅的价格由基材和涂层决定。准确来说是它们的厚度决定的，涂层厚度国标要求0.22mm以上，某些牌子是不达标的，很容易了出现划痕、脱落。200元左右的比较合适，太贵了性价比不高，不会因为使用价格的翻倍寿命也翻倍。
让电磁炉锅不凸起
在使用的时候千万不能温度过高，温度过高的话会导致电磁炉锅产生突起，所以温度控制在200度到300度左右，不能够超过这个范围。
可以把火力调小一点，让锅底的温度不要太高。还要把锅身不停的转动，让其全部受热，不要热量集中一处或换一个新锅等等。
开小火煎食物。把火力调小一点，让锅底的温度不要太高。还要把锅身不停的转动，让其全部受热，不要热量集中一处。
