电磁炉锅为什么中间会鼓起来

这是因为电磁炉的结构而形成的。

电磁炉面板基本上都是平面的，为了充分利用电磁炉产生的高频磁场，所使用的锅具都会做成平底。且锅底越薄磁涡流效应越高。平锅底在长期受热的情况下必然就会鼓起，这种现象在炒菜或者油炸时由于温度过高，会更为显著。