柿子树一般采用嫩芽嫁接和枝条嫁接嫩芽嫁接一般在春季的3月初，选择颜色呈深褐色的嫩芽，把嫩芽底端修剪成2厘米长的斜面切口，紧紧的贴合在砧木的切面上枝条嫁接是选择健康的枝条，把底部修剪成斜面切口，插入砧木的树心中。
嫁接的部位差不多离着地面15厘米之内最为合适，不能选取的地方太高。将接穗插入到砧口处，保证两者的接触面紧密一些，没有留出很大的缝隙。
接后管理。接后3～4天要检查嫁接是否成活。如果接穗的叶柄用手轻轻一碰立即脱落，接穗皮色鲜绿，说明已经接活。如果叶柄不落，接穗干枯，就是没有接活，需要补接。
柿子树的生长条件有:气候温暖、阳光充足、土壤肥沃。 柿树是深根性树种，又是阳性树种，喜温暖气侯，充足阳光和深厚、肥沃、湿润、排水良好的土壤，适生于中性土壤，较能耐寒，但较能耐瘠薄，抗旱性强，不耐盐碱土。
