海底捞的海鲜汁怎么调

原料：上等生抽500克 ，味精150克， 沙糖75克， 香菜100克 ，鲮鱼骨（煎）1000克， 清水1000克 ，鸡精20克， 美极酱油100克 ，老抽50克， 姜片100克， 芝麻油75克 ，鱼露100克 ，蚝油100克， 鸡汁150克 ，胡椒粉20克 。

制作：炒锅上火，下香油爆香葱段，姜片加煎鲮鱼骨同炒，下清水及其他调味料，熬2小时。