食材：里子鱼一条，豆腐若干，盐，姜，葱，鸡精，料酒
(1)里子鱼一条，收拾干净沥水豆腐若干，切成块或片，撒上盐老姜切丝，另留下半块留作擦锅用小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。
(2)炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。
(3)适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。
(4)烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，继续保持大火状态~(水要一次加够，最好不要中途加水若必须添水，可加热水。)
(5)大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。出锅，装盘撒上少许葱花即可
