不熟在加点水回锅主一下
做寿司的饭一定要做熟。水要稍微多一点，软一点，太干的话容易散。稍微粘一点。
这是你。如果有糯米的话，最好是能包一点点糯米在里面一起蒸米饭。这样蒸出来的米饭又糯又粘，特别适合做寿司。也可以用黑米和白米一起蒸蒸出来的米饭。也适合做寿司，但是一定要蒸熟蒸烂。不然寿司没法吃。
米饭不熟主要是由于煮饭的时候放的水少了，但是切记不要再加水进取煮了，这样会导致煮的不均匀，一部分饭烂了，一部分熟了。最好的解决办法就是：蒸!
1、将锅内注入冷水
2、将国内的冷水烧开
3、将不熟的米饭倒入蒸锅内
4、将蒸锅放在烧开水的锅上
5、大火蒸15～30分钟。蒸的时间长不怕，蒸的时间不够就还不熟。
蒸
把米饭盛出来，放到蒸锅上，大火蒸30分钟，这样蒸的米饭熟的均匀，不会夹生，用来做寿司囗感筋道，不会松散，能裹住各种食材。
