01、扬州炒饭
02、平桥豆腐
03、淮安软兜长鱼
04、文思豆腐
05、开洋蒲菜
06、三套鸭
07、 大煮干丝
08、钦工肉圆
09、蟹粉狮子头
10、扒烧整猪头
1，淮安阳春面
2，活鱼锅贴
3，涟水鸡糕
4，文楼汤包
5，荠菜包
6，盱眙十三香龙虾
7，淮饺
8，淮安茶撒
9，淮安豆腐卷
10，朝牌饼
还有文思豆腐，平桥豆腐，蟹粉狮子头，肉排骨……
一、淮阳馄饨
始于民国初年。当时的饭业老板范好德以经营馄饨、小笼包子出名。为了创出牌子，他走南闯北，吸取南北诸家馄饨之长，结合淮阳人的口味，创出了带有淮阳地方特色的风味小吃。
二、冯塘耿氏熏鸡
冯塘耿氏熏鸡是河南省淮阳独有的传统名菜，属于豫菜系。
三、王家五香羊头
王家五香羊头，用的是优质的山羊，肉质细腻，香味浓郁，肥而不腻，制作方法也是很精致，有着独一无二的配方，具有很高的药用价值，深受食客的喜爱。
四、朱麻子炖肉胡辣汤
汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，再搭配适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。简直美的很。
五、小焦鱼汤
该汤使用20多种名贵调味佐料，熬汤重火候，力图汤味醇正，在加工中辅以自洗的手工小麦面筋汤，精心熬制。
六、方布袋烧鸡、豆腐皮
方布袋烧鸡是淮阳一带有名的传统小吃，相传已有600多年的历史。此菜精工制作，配料合理，经过十二道工序，选用三十六味名贵佐料，辅之以循环使用的陈年老汤，色泽诱人，鸡味鲜美，咸淡适中，可口不腻，其熟烂程度尤为惊人，不愧为中原名吃。
七、酱蒲菜
酱蒲菜，是淮阳县酱菜厂独家生产的调味食品。根茎剥去外皮，呈银状，生吃脆甜无丝，味美可口熟吃久煮发脆，鲜嫩芳香酱制别具风味，更为独特。
八、烧蒲菜
烧蒲菜是淮阳地区独有的传统名菜，属于豫菜系。被列为河南省地方名菜之一。
九、淮阳黄花菜
淮阳黄花菜是一种十分鲜美可口的绿色蔬菜，成品炒制的菜品更是鲜嫩多汁，入口更是极其的丝滑鲜美，口感极佳，且黄花菜更是中药材之一。
十、淮阳烩面
