时间短可以，时间长了不行。
因为在炖煮鸭子时会有大量蛋白质融入水中形成鸭汤，同时盐和各种调料也会融入水中。这些蛋白质和调料释放出的微量元素放置时间长了会腐烂变质，同时盐会转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐对人体有害哦，所以时间长了鸭汤会对身体健康有害，所以对放置时间超过半天的鸭汤不建议喝了。
鸭汤在大夏天的没放冰箱没有变质是可以喝的，如果变质了就不可以喝。
可以把烧鸭存入冰箱，保鲜时最好选用玻璃或瓷器皿密封存放。第二天取出再次食用时，要彻底高温加热。所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上，用微波炉加热剩食物是个不错的方法，它可以令食物内部得到充分加热。
第二天煮滚了再喝。但是这种隔夜汤对身体也不好，最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的。
喝不完的鸭子汤，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿
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