虾仁中间透明的线是什么

冰冻虾仁里的透明线是虾肠，如果是黑的其中都是虾尚未排泄出去的东西。虾线中的东西不仅很肮脏，而且含有一些对健康不利的毒素，烹调之前或食用之前都必须要去除掉。

去虾肠的方法：

摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了，是不是很干净呐。

虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，是不是看到虾肠啦，用手取出即可。

还有一个方法是用牙签在虾第三关节处轻轻挑出。