一、留薄薄的一层皮
我们必须首先选择市场上的新鲜玉米。这种玉米味道最好，玉米买到家之后，将玉米的外皮撕掉，保留一层玉米皮，玉米皮和玉米须可以保证玉米的鲜味不流失。
2、清水中泡一会
去掉玉米的外皮，我们把它放进锅里，不要直接开煮，浸泡20-30分钟以后再开始煮，浸泡一下会补充玉米的水分，这样不仅煮熟的玉米更加香甜，而且熟得更快。
3、锅里放食盐和小苏打
我们通常直接用清水煮玉米，但是我们总是觉得从没有从外面购买的鲜甜，关键一步就是食盐和小苏打，这也是煮玉米的最重要步骤，有一句话，“如果你想变得甜蜜，那就来点盐吧。”不是说添加盐不会甜。少量盐可以锁定玉米的水分，小苏打的作用是释放玉米中的营养素，使人体更容易吸收，也使玉米变得更软，更甜。
4、煮熟之后马上捞出来
煮熟的玉米必须立即取出。如果将其浸泡在水中，玉米鲜甜的味道会慢慢流失，因此，建议立即将其取出以保持玉米的原始风味
煮玉米如玉的时候不要苞米皮全曝光，要留1到2层玉米在水里要加一些食用碱这样煮出来的玉米就会香喷喷掰玉米，不太好，属，所以时间要煮的长一些，有的办，玉米还能煮开花，这样子，味道更好更好吃，我们家那个地方，玉米比较多大部分都是笨玉米经常煮笨玉米用大铁锅煮一锅全家人吃
