优点
1、微突晶纹通常是高强度的不锈钢材料，因此可以摆脱传统高氟龙涂层锅，不能使用铁铲的限制，让习惯使用铁铲的厨师们，用起来更省心。
2、受到蜂窝晶纹的保护，涂层不易脱落，使用寿命更长久。
3、由于晶纹间隙较小，食材不能进入凹陷中，而高温下在金纹凹陷处会形成一层高温水蒸气膜，隔开食材与锅底受热更均匀且不易糊锅，不锈钢具有更高的食品安全性。
缺点
1、清洁性不如传统涂层锅，由于微突晶文纹占有一定空间，虽然不锈钢表面可形成致密的保护层，但其摩擦系数和表面能还是远高于聚四的，因此其清洁效果是要差于特氟龙涂层完全覆盖的传统涂层锅的。
2、更复杂的工艺需蚀刻出蜂窝纹理，且使纹理居中与锅体，而后涂层与锅基本复合之后，需要机械打磨去除晶纹凸处的涂层。
3、更高的价格，价格的增加主要在于两方面，一是更复杂工艺带来的成本增加，二是不锈钢材料的成本更高。
4、导热性不锈钢材料的导热性以及受热均匀性要差于铝合金。
蜂巢炒锅优缺点
康巴赫蜂窝锅炒菜的时候油烟很少，导热很快，受热很均匀，炒菜时间比较短，而且一点都不粘锅，菜做好以后，锅也比较好清洗，很是方便。
它之所以不容易粘锅是因为采用了德国专利的防粘技术，凸起的纹理把锅铲和涂层隔绝开，不容易粘锅，用这款锅炒出来的菜也更香、更爽口。
