拔丝地瓜的水是干嘛的拔丝地瓜香糯甜，大人孩子都喜欢吃，也是饭桌上经常被点到的一道菜，拔丝地瓜一般用熬好的糖拉丝后拔出来的，端上桌时每取一块都会有长长的糖丝，这时候服务员往往给备一碗凉白开，大家可以趁热把地瓜一块块放到水里迅速沾一下，这样等拔丝地瓜凉透后就不容易粘在一起了！
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