在前一天晚上8点~10点和好面团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏(2℃~4℃)。
先把高活性干酵母加入面粉中混合，倒入盆中，一边加水一边用筷子搅拌成絮状物，用手揉成稍微光滑的面团即可。早上6点钟起床，就可做出新鲜好吃的包子馒头发面饼。
、酵头发面：每次做完馒头或烙饼可以留一小块面做下次发面的酵头冻在冰箱里，使用之前用水化开直接和面室温下自然发酵即可。
2、酸奶发面：如果没有酵头做面引子，可以使用一盒酸奶加水和面，室温下自然发酵，效果相同，经过自然发酵的面团带有酸味，取出面团再用小苏打加一点水溶化后，揉进面团综合酸碱度，通常面与小苏打比例为100:1，即100g面粉用1g小苏打综合。
面团揉好后，闻着没有酸味，切开对接不粘为好，饧5-10分钟。做成各种喜欢的馒头或饼，或蒸或烙都可以。
首先准备中筋面粉500克将其倒入盆中，然后往里面加入5克的酵母，再放入6克的白糖，先用手...
2、白糖能够促进酵母的发酵时间，这样我们放在冰箱冷藏室里发酵的时候，就不用担心第二天面团发酵...
3、面团揉好之后，放在一个干净的盆中。盖上盖子，直接放在冰箱的冷藏室发酵。晚上十点的时候做好...
4、第二天早上我们打开冰箱看一下面团，可以清楚地发现里面的面团已经呈蜂窝状了。这个时候的面团...
我觉得如果冬天晚上要发面的情况下，最好是用凉水和面，少放点酵母粉，把揉好的面团，放在一个不是太暖和的地方，等到天亮面可能就醒发啦
