花鲢鱼是谈水鱼中非常好吃一种。因为之生活在水里的最上层，以水中的浮游生物和植物为主要食物。因此它的肉质非常鲜嫩可口，不足的是此鱼小刺比较多。花鲢鱼的做法很多，什么红烧清蒸等，但是我认为花鲢鱼最好吃的做法是水煮。它做法简单并且最大限度地保持了花鲢鱼的鲜嫩和味美。此种做法的最大特点是用时非常短只需要七分钟就可以做好。
鲢鱼大约煮半个小时到四十分钟就可以了，首先把鱼清洗干净，然后在锅里加入油，油开了把鱼放到锅里煎炸一下，然后加入调料和清水慢慢煮就可以
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