餐饮盘点的意义

餐饮盘点是餐饮管理的重点环节，每个月餐饮必须盘点。

一，通过盘点，了解消耗与库存情况。

二，通过盘点，为进货作提供依据，提前作出进货计划。

三，通过盘点计算盈亏情况，当然也要防止工作人员贪污等情况。

另外，盘点期间除紧急用料外，暂停收发料，至于各生产单位于盘点期间所需用料的领料，材料可不移动，但必须标示出。

盘点应尽量采用精确的计量器，避免用主观的目测方式，每项财物数量，应于确定后，再继续进行下一项，盘点后不得更改。