小麦粉是混合物，没有确定单一的化学式。
面粉是小麦种子磨制成的，应该是纤维素类的糖。它的化学式应该为（C6H10O5）n。
面粉是一种混合物主要成分是各类淀粉（仅淀粉就可分直链，支链），不能写出化学式。（混合物都是没有化学式的）
只有通式，(C5H10O5)n
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