这种过年吃火锅的方式是各别地方的一个习俗，寓意着一大家子人团团圆圆聚在一起，围着火锅一起热热乎乎过过大年，同时孩子们可以吃着自己喜欢的食物，老人更会感觉暖到自己的温馨，各种食材在锅里翻滚，又寓意着新的一年财源滚滚
寓意着热闹，火锅圆寓意着和谐团圆。火锅用汤水处理原料，寓意“以柔克刚”。火锅不拒荤腥，不嫌寒素，用料不分南北，调料不拒东西，山珍海味，河鲜时菜，豆腐粉条，来者不拒，均可入锅，寓意“兼济天下”。火锅荤素杂糅，五味俱全，主料配料，味相渗透，寓意“中和”之美。
年夜饭吃火锅的含义
大年三十阖家团圆，围满一桌共吃年夜饭，忙碌了一年终于可以享受团圆带来的充实感，以及佳肴盛馔带来的欢乐气氛。桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅.一是鱼.火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火"鱼"和"余"谐音，是象征"吉庆有余"，也喻示"年年有余".还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如"烈火烹油
过年吃火锅的寓意：
1、春节天冷，吃火锅暖和
2、春节聚餐吃火锅比较有气氛
3、除夕夜的“围炉”也就是吃火锅，所以应该也算传统吧!
