猪耳朵焯水是黑色的主要原因可能是因为猪耳朵它里面有一些血水没有出，来在里面形成了黑色的结晶体，你可以用刀把它切开，看一下里面是怎么样子的，要是发现是坏掉的，那么你就把它扔掉，如果只是血水在里面，那么你可以把它切开重新洗一遍，把它洗干净之后再来吃。
猪耳朵煮的时候为什么发黑
正常的猪耳朵煮熟后都不会变黑的， 关于猪耳朵煮熟后变黑什么原因只能说明这猪耳朵不是好的猪耳朵，不是产生病变就是放在外面的时间太长，没有保鲜导致变色了。
新鲜的猪耳朵的颜色是白色有点微红的，有的还是带点浅棕色的色泽，即便拿铁锅煮万一有铁锈猪耳朵也不会是黑色的。
