野盖菜是什么菜

你说的是不是野芥菜。它又叫野腊菜，是十字花科的植物，有些省份也叫它野盖菜、黄盖菜，野腊菜是极佳的野菜，农村主妇们擅长将野腊菜制作成酸菜、梅干菜，味道鲜美，香味独特，不管是炒食还是蒸肉，都堪称一绝。

野腊菜不适合生吃或者直接炒，因为它带有苦涩味道和芥菜独有的辣味，这种青涩味道当蔬菜来吃一般人是受不了的，所以只能用来做腌菜。