v材料能做菜刀 cr

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铬钒钢是一种加入铬钒合金元素的合金工具钢，元素符号Cr-V，最硬的金属单质是铬，莫式硬度9.0，铬钒钢就是含有铬钒的合金钢，所以是高硬度，热处理后硬度60HRC(洛氏硬度)以上，在特定工作条件下有很好的耐磨性。铬钒钢在特定工作条件下有很好的耐磨性。