青小麦有什么用途

农村未成熟的青小麦，轻搓去壳是青麦仁，农村人经常用来做个种菜吃，但是很多农民不知道青麦仁的用途！其实青麦仁有很多用途，含有蛋白质，叶绿素，淀粉酶，营养价值高，是一种高营养价值高的食物！现在小麦还没成熟，所以现在采摘还不完，还可以采摘一些吃！