湖南衡阳红烧鱼做法
材料
鲫鱼两条 葱 姜 老抽，生抽 糖 料酒 八角1颗
做法
1、鱼洗净切花刀，为了入味。
2、锅烧热，放入油，大火。
3、把鱼放入热油里，煎2分钟，转中火。
4、翻另外一面继续煎2分钟，加入姜。
5、倒入料酒，随着酒气的蒸发，倒入生抽和适量水，加入八角一颗。
6、加入少量白糖，不要盖锅盖，大火烧鱼。水的用量，大概刚刚超过鱼身即可。
7、鱼汤剩一半的时候，把鱼翻面。
8、鱼汤快干时，倒入香葱，加入适量盐入味。
先将鱼处理干净后抹点盐和料酒，切好生姜，大蒜香菜小米椒全切碎备用，锅烧干吐后用生姜片来回擦锅几片，再多放点油烧红放鱼开小鱼慢慢煎至两面金黄，再将切好的蒜香菜小米椒调味可以放盐生抽老抽拌两下就可以出锅咯。
