细胞膜的结构可分为三层：中间为磷脂双分子层，两侧为蛋白质。蛋白质通过覆盖、嵌插和贯穿与磷脂结合在一起。在细胞膜表面，有些多糖与蛋白质结合在一起，形成糖被。
细胞膜（cell membrane）又称质膜（plasma membrane），是指围绕在细胞最外层，由脂质和蛋白质组成的生物膜。细胞膜只是真核细胞生物膜的一部分，真核细胞的生物膜（biomembrane）包括细胞的内膜系统（细胞器膜和核膜）和细胞膜（cell membrane).
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