小白菜催芽方法有两种，可以用温水浸种法将种子浸泡至种子没有硬心，然后等待种子发芽，也可以用氢氧化钠浸种法让种子内的大部分病毒和真菌快速消失，让种子的发芽速度变快，先用清水将菜种浸泡4小时左右，然后置于25%的氢氧化钠溶液里浸15分钟，用清水冲洗干净后晾18小时等待发芽即可。
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种子浸种后还要进行催芽处理，催芽时要满足种子发芽时所需的温度、湿度和氧气等条件，通常采用多层潮湿的纱布或麻袋等包裹种子，注意不要包得过紧，适当疏松一些有利于氧气的流通，即使这样，也要每隔4~5小时打开1次，进行换气。
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温度保持在20度~25度之间，时间为12小时，当有70%~80%的种子露芽时，即可停止催芽，进行播种。
白菜种子要进行催芽，首先要浸泡种子2-3个小时，之后涝出来装入到湿布中，并置于20-25℃的温度环境中催芽，白菜种子最适宜的播种时间在8月份，可以使用条播和穴播两种方法进行，白菜生长期要适时施加水肥，促使它旺盛生长。
