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做猪血块用的是什么食品胶
心理
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做猪血块使用的是食品级的溶胶,这是能溶解或分散于水中,并在一定条件下,其分子中的亲水基团,如羧基、羟基、氨基和羧酸根等,能与水分子发生水化作用形成黏稠、滑腻的溶液或凝胶。
标签:
猪血
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