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主要的原因是浆没兑好,也就是制作之前的面浆处理不到位。凉皮很厚是面浆太稠,原因是沉淀时间过长,析出的水分太多,制作之前需要适量加水以稀释,具体加水量是需要进行测量确定。凉皮厚是倒的面浆太多,减少面浆的量,凉皮自然就薄而透了。
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